La nostra Carta

Il nostro menù è alla carta.

Antipasti, Primi e Secondi articolati tra carne e pesce, con particolare attenzione a territorio e… dintorni!

Antipasti

Battuta a coltello di manzo razza piemontese

accompagnata da olive Taggiasche pomodorini formaggio fresco

Sformatino di asparagi su crema di Grana Padano

Bloc De Foie Gras “Rougié” servito con pan brioches confettura mele e prugne al Cognac

Polipo arrosto su crema di patate con caponatina di verdure aromatizzata allo zenzero

#Misto di cruditès di pesce (secondo il pescato)

Salmone affumicato Loch Fyne  con suo caviale Balik burro e crostini

Jamón Serrano Casalba stagionato più di 24 mesi

#prodotti che subiscono processo di abbattimento di temperatura

Primi Piatti

#Gnocchi di patate viola su crema di zucca  con guanciale croccante

 

Orecchiette con ragout di salsiccia pomodori secchi e burrata pugliese

 

Riso Carmaroli mantecato con fragole e mascarpone

 

#Tortelli ripieni di salmerino affumicato mele e cipolla di tropea in agrodolce

 

Savarin di riso venere su specchio di piselli e seppie aromatizzate alla menta

 

Paccheri di Gragnano con carciofi vongole e code di gamberoni

#Prodotti che possono subire processo di abbattimento di temperatura

 

Secondi piatti

*Tagliata razza Piemontese con fonduta  di Castelmagno accompagnata da verdure di stagione

Coniglio disossato alle erbe aromatiche accompagnato da riso basmati alla vaniglia

Stinchetto di maialino da latte al forno accompagnato da patate spadellate

Fantasia di pesce alla piastra con insalatina di stagione

(salmone, branzino, seppia, gamberone e spiedino di calamaro)

Merluzzo gratinato alla mediterranea accompagnato da polentina incatenata

#Trionfo di gamberoni gratinati al forno accompagnato da verdure di stagione

* Si consiglia la cottura al sangue o media cottura

# prodotto che subisce processo di abbattimento di temperatura

I nostri dolci

Crostata di frutta scomposta

Meringa gratinata al forno ripiena di gelato alla crema

Soufflé al fondente gianduia Valrhona con crema alla frutta

Torrone ghiacciato

Pannacotta al lime e menta

Mousse di cioccolato fondente e frutti di bosco

Sorbetti di frutta al cucchiaio